Josean Alija, la conferma della scuola basca di grande cucina

Dalle pagine dell’Espresso di oggi trovo il solito interessante articolo di Enzo e Paolo Vizzari che mi riportano la memoria nel maggio del 2004 al meraviglioso tour basco e la prima tappa non poteva non essere al museo Guggenheim di Bilbao da Josean Alija. Allora proprio un volto da ragazzino appena ripreso dalla sua disavventura e la voglia di vita era tutta nella passione che metteva e mette ancora oggi in quei straordinari piatti. Una grande conferma della scuola spagnola, uno spettacolo vederlo all’opera.

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